BOLOÑESA VEGETARIANA

Vuelta a la red!!!Esta vez una receta muy fácil y muy sabrosa!!!!Pasta boloñesa..pero vegetariana:

INGREDIENTES (para 2 personas)

*Pasta: puedes usar espaghetis o macarrones;

*5 tomates grandes y maduros o en su defecto, una lata de tomate triturado, nunca frito;

*1 pimiento rojo;

*Soja texturizada, seca, la venden en cualquier herboristería;

*Laurel;

*Orégano;

*Pimentón dulce (si es ahumado lo disfrutarás más);

*Curry (tiene su explicación);

*Sal y aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

         

La pasta no hace falta explicar como hacerla, vamos directo a la salsa: pelamos los tomates y los troceamos en pequeños dados y cortamos el pimiento en cuadraditos de pequeño tamaño. Acto seguido,ponemos en una taza con agua caliente la soja texturizada,que absorverá el agua para que tenga la textura que queremos.En aceite de oliva, sofreímos el pimiento y el tomate. Se hará una pasta, no muy liquida, que solucionaremos echando un poco de agua cuando hayamos dejado que sofría durante unos 5 minutos. Echamos la soja texturizada, llamada también carne de soja, y removemos bien. La soja absorverá la salsa de tomate, por eso si se nos seca mucho,podemos echarle un poco más de agua, si quieres echar caldo en vez de agua, te quedará más sabroso. No olvidéis echar sal, pero cuidado, no hay nada peor que salsa salada. Espolvoreamos el orégano y ponemos las hojas de laurel y un poco de curry. El curry lo que hará será darle más sabor y reducir la acidez del tomate. Tapamos la olla/sartén y dejamos que macere la salsa durante unos 20 minutos...y PRESTO! Tenemos una deliciosa salsa boloñesa sin nada muerto en su interior, jeje...a disfrutarla!