BIZCOCHO DE MANZANA

INGREDIENTES:

* 3 huevos

* 1 vaso de azúcar

* 3/4 de 1 vaso de aceite de girasol o mantequilla derretida

* 1 sobre de levadura en polvo

* 400 gramos de harina de trigo

* 3 manzanas golden

* canela

* Mantequilla

* Leche

- Consejo: Se pueden poner también pasas, nueces, ciruelas,... y en lugar de manzana podemos poner melocotón.

PREPARACIÓN:

Ponemos ya el horno a calentar a 180°C.

En un recipiente grande ponemos los huevos, el vaso de azúcar y el aceite, y lo batimos todo durante un par de minutos para que quede un poco espumoso.

Hechamos todo el sobre de levadura y sin dejar de batir empezamos a poner la harina. La medida son 400 gramos, más o menos, la idea es que la mezcla no quede ni muy espesa ni muy liquida.

Cuando hayamos puesto la mitad de la harina, podemos poner un poco de leche para aligerar la mezcla y seguir poniendo la harina restante.

Cuando ya esté la mezcla ponemos la canela (también podemos poner un poco de azúcar vainillado) y la dejamos a un lado.

Pasamos a cortar las manzanas en dados pequeños. Si las vamos a cortar antes de hacer la mezcla deberemos poner jugo de limón para que no se oxiden. Siempre dejarlas a temperatura ambiente.

Mezclamos la fruta en la mezcla y lo hechamos en el recipiente que vayamos a poner en el horno, previamente untado en mantequilla para evitar que se pegue el bizcocho demasiado.

Espolvoreamos un poco de canela y azúcar por encima, no demasiado si no queremos que se haga una costra encima del bizcocho.

Lo metemos en el horno de 30 a 45 minutos. Antes de sacarlo podemos pincharlo con un cuchillo fino o similar para ver si está cocido en el fondo. Si el cuchillo no sale limpio es que le falta cocción.

PRESENTACIÓN: