Esta receta es simple, fácil, rápida y además queda muy decorativo. Se puede acompañar con alguna legumbre, una crema de lentejas por ejemplo...mmmmm...esa receta también la voy a poner.
INGREDIENTES (para 4 personas):
* 4 tomates grandes y no demasiado maduros (los de ensalada son grandes)
* 2 manojos de espinacas
* Queso parmesano, manchego y camembert
* Sésamo tostado, piñones, orégano y albahaca
* Sal
* Aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Hervir abundante agua y retirar del fuego, introducir los tomates, dejar durante 10 minutos y retirar.
Vaciar los tomates, dejando no solo la piel, sino también una pequeña capa de "chicha".
Rociamos con aceite de oliva el interior y los dejamos reposar.
En una sartén ponemos unas 3 cucharadas de aceite de oliva y dejamos calentar durante 4 minutos más o menos.
Echamos los piñones y dejamos que se doren.
Añadimos las espinacas y la albahaca, rehogando a fuego lento hasta que las espinacas se hayan "pochado".
Apagamos el fuego y añadimos el orégano.
Es importante no añadir el orégano antes, pues el sabor que nos interesa es el sabor que deja el orégano en las pizzas.
Calentamos el horno a 180 grados durante unos minutos, para lo que viene ahora.
Rellenamos los tomates con las espinacas y sobre ellas ponemos los quesos.
Se pueden usar todas las variaciones posibles de quesos, todo depende del gusto de cada uno. Espolvoreamos sésamo sobre el queso y llevamos al horno durante 10 minutos.
Nos interesa que el queso se funda y que el tomate se quede cocido, pero no blanducho ni que se dehaga sin más.
Tiene que quedar la forma, para que podamos cortarlo por la mitad y poder saborear todos los matices de este plato. A disfrutarlo!! Y de tapa, una ensaladita para acompañar...
PRESENTACIÓN:
2 comentarios:
Me encanta la foto y me gusta más el sabor.
Animo! Danos lo mejor de tí. El que cocina con amor alimenta más allá del físico.
La receta de los tomates tienes que acermela un dia que tienen una pinta!!!! Animo con el blog , que todos sabemos lo bien que cocinas ( y lo que te gusta que te lo digan jeje)
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