PATATAS PUERTORIQUEÑAS

Vamos con la segunda receta!!!! Un plato que por si sólo llena bastante y además es ...sabroso.

INGREDIENTES (para 2 personas):

*16 patatas nuevas

*1 pimiento rojo o 1 pimiento verde

*3 tomates de rama

*1 pastilla de caldo vegetal

*Mantequilla

*Queso "grana padano" en bloque,

   lo rallaremos posteriormente

*2 mazorcas de maiz frescas

*Cilantro fresco

*Sal y pimienta

- Consejo: Para los que no conocen el cilantro, es una hierba aromática, en apariencia semejante al perejil, pero con más sabor. Se puede encontrar en supermercados o fruterias.

PREPARACIÓN:

Lo primero es precalentar el horno.

Mientras en una sartén, sin aceite, ponemos trozos grandes de pimiento rojo, para que se quede braseado.

Si se hacen a la brasa de una barbacoa, mucho mejor.

Se puede hacer una variación más suave, sustituyéndolos por pimiento verde fresco, sin cocinar.

Cuando estén hechos, los apartamos y repetimos el proceso con las mazorcas de maiz.

Segundo paso: las patatas.

Las lavamos hasta que estén totalmente limpias y les dejamos la piel, llevándolas a ebullición en agua hasta que estén cocidas, sin dejar que se deshagan ni se pasen, nos interesa que mantengan su integridad molecular.

En una sartén (como me gusta usar sartenes,jajaja), derretimos mantequilla, sin dejar que se queme u oscurezca.

Ponemos las patatas en la sartén hasta que estén doradas con la mantequilla.

Rallamos queso grana padano con el fuego apagado, el queso se derretirá sobre las patatas y se hará una costra crujiente sobre la piel, sabrosa y muy apetecible.

Metemos las patatas en un bol de cristal o cerámica y para el horno junto con el caldo de verduras durante 10 minutos.

Tercer paso: troceamos el tomate en pequeños dados y los distribuímos en el bol con las patatas.

Hacemos lo mismo con el cilantro fresco.

Estos dos ingredientes le darán un punto de frescura al plato, para que no se haga pesado.

Los contrastes de calor y frío siempre son positivos, pues le dan una textura más completa.

Después de todo esto, ponemos los trozos de pimiento a la brasa (que olvidados los teníamos) sobre las patatas.

Las mazorcas de maiz son un acompañamiento. Se pueden comer tal cual, o con limón y sal.

Dejo unas fotos para que veais el posible resultado de este plato. Recordad que con pimiento verde fresco también está muy bueno, sobre todo en verano. ¡Espero que os guste!