LA PRIMERA RECETA...SIMPLE Y RÁPIDA!

ARROZ CON GARBANZOS

INGREDIENTES (para 4 personas):

*2 tazas de arroz basmati

*1 bote de garbanzos en coNserva

*2 pimientos italianos

*2 manojos de espinacas

*2 zanahorias

*2 tetrabriks de nata para cocinar

*curry,cúrcuma y comino para condimentar

*sal

*1 cucharada de salsa de soja (soyu salado)

*Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

1. ARROZ:

En una olla pequeña ponemos aceite de oliva a calentar, sin que llegue a hervir.

Añadimos las tazas de arroz y rehogamos a fuego fuerte durante 3 minutos, removiendo continuamente con una cuchara de palo.

Añadimos una cucharada de curry y removemos hasta que el arroz quede cubierto por el condimento. Añadimos 4 tazas de agua (siempre 2 tazas de agua por 1 de arroz).

Dejamos cocinar a fuego lento, de este modo quedará un arroz suelto y que por si sólo será muy bueno. Importante que la olla quede tapada en todo momento mientras se cuece, para que se cree un efecto vapor dentro.

2. GARBANZOS:

Esta legumbre suele sentar pesada al estómago, pero cocinada de la sigueinte manera será suave y suculenta. Troceamos en juliana (tiras finas y alargadas) el pimiento italiano y las zanahorias, lo lavamos y escurrimos.

Lavamos también los garbanzos, para que no se quede el sabor de la conserva y los dejamos escurrir.

En una sarten ponemos aceite de oliva a calentar durante 3 minutos y ponemos las verduras que hemos cortado.

Pasados 5 minutos, añadimos las espinacas y les hechamos una pizca de sal.

Rehogamos durante 10 minutos y ponemos los garbanzos, el curry, la cúrcuma y el comino.

Mezclamos bien todos los ingredientes y hechamos la nata para cocinar.

Dejamos cocinar durante 20 minutos a fuego lento, para que la nata absorba los sabores de los condimentos.

PRESENTACIÓN:

En un plato hacemos con un bol pequeño montañitas de arroz y ponemos encima la crema con los garbanzos.

Podemos acompañarlo aparte con una ensalada de rúcula, nueces y lechuga (si es trocadero, mejor).